Джин из бутылки. Как выбрать минеральную воду

Журнал "Здоровье"
#8, 2001 г.

Казалось бы - что проще: пошел в магазин, выбрал из колоннады бутылок с водой самую красивую, заплатил - и пей себе на здоровье! Но даже самая красивая этикетка и самая высокая цена не гарантируют, что купленная вода пойдет вам на пользу. Чтобы вода была "на здоровье", выбирать ее нужно не методом тыка, а внимательно изучив все ее характеристики - а заодно и собственную историю болезни.

Чтобы не "утонуть" в океане продаваемой воды, мы попросили помочь специалиста Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии Минздрава России доктора медицинских наук Сергея Николаевича Серебрякова.

- Я глубоко убежден, что полезнее всего вода не из бутылки, а прямо из источника. Но если такой возможности нет, по крайней мере выбирайте натуральную. Ведь большинство вод, которые сегодня продаются,- искусственные; по формуле они совпадают, например, с ессентуками, но сама структура у них другая. Врачи-курортологи прекрасно знают, что лечебный эффект от искусственной воды гораздо меньший.

Кстати, не надо думать, что лучшая вода -та, что привезена издалека. Воды, добытые, скажем, в Московской области, тоже очень хороши по составу. Так что есть вероятность, что, пробив скважину на даче, вы станете обладателем источника с настоящей минеральной водой. Но для безопасности и для того чтобы знать состав вашей воды, обязательно сдайте ее на анализ.


Как читать этикетку?

1. Срок годности

Вода, как и еда, может испортиться. Поэтому обратите внимание на дату розлива и держите в уме: вода в стеклянных бутылках хранится до 2 лет, а в пластиковых -18 месяцев.

2. Химический и химико-физический анализ

На этикетке должна быть указана дата и название лаборатории, в которой был проведен анализ. Данные должны обновляться каждые 5 лет, так что если на вашей бутылке значится "1995 ",пить воду из нее не стоит.

3. Категория

В зависимости от количества и состава минеральных солей вода бывает: олигоминеральная, минеральная или слабоминеральная, сульфатная, хлоридная, кальциевая, магниевая, натриевая, фторная, содержащая бикарбонаты, железистая, натриевая, кислая, микробиологически чистая. У каждой -свои особенности, о которых читайте ниже.

4. Осадок

"Осадок при 180 градусах "- это одна из самых главных надписей на этикетке, которую надо проверять, когда выбираешь минеральную воду. (Water.ru: этот показатель может также называться "Общая минерализация" или "Общее солесодержание". Подробнее об этом показателе см. здесь). Без ограничений пить можно только столовые воды - те, в которых содержится не более 500 мг солей на литр. Воды с минерализацией от 500 до 1500 мг/л пить можно, только чередуя со столовой, иначе в организме начнется накопление солей, в особенности натрия. Что до воды, в литре которой содержится более 1500 мг солей, то ее надо употреблять только по назначению врача. Это уже не питье, а лекарство! (W.ru: см. также наш материал "Вода минеральная").


Соль воды

Бикарбонатная вода
Содержит
: более 600 миллиграммов бикарбонатов на литр.

Рекомендуется: людям, активно занимающимся спортом, грудным детям (особенно при частой рвоте) и больным циститом.

Противопоказана: тем, кто страдает гастритом, поскольку в такой воде содержатся ангидриды углекислоты, и в больших количествах она может навредить.

Сульфатная вода

Содержит: более 200 миллиграммов сульфатов на литр.

Рекомендуется: тем, у кого проблемы с печенью; кроме того, такая вода дает слабительный эффект.

Противопоказана: поскольку сульфаты могут препятствовать усвоению кальция (а значит, и формированию костей), эту воду не стоит пить детям и подросткам.

Хлоридная вода

Содержит: более 200 миллиграммов хлоридов на литр.

Рекомендуется: хлориды, часто соединенные с натрием, помогают регулировать работу кишечника, желчных путей и печени -поэтому воду стоит пить тем, у кого есть проблемы в этой области.

Противопоказана: людям, страдающим повышенным давлением.

Магниевая вода

Содержит: более 50 миллиграммов магния на литр.

Рекомендуется: при запорах, а также в стрессовых ситуациях, поскольку магний участвует в механизме, регулирующем реакцию организма на стресс.

Противопоказана: людям, склонным к расстройствам желудка.

Фторная вода

Содержит: более 1 миллиграмма фтора на литр.

Рекомендуется: беременным; людям, страдающим остеопорозом (особенно полезно чередовать ее с водой, богатой кальцием); а также тем, кто живет в районе, где не фторируется водопроводная вода.

Противопоказана: взрослым и детям, которые принимают таблетки с фтором и живут в местности, где водопроводная вода фторирована.

Железистая вода

Содержит: более 1 миллиграмма железа на литр.

Рекомендуется: людям, страдающим железодефицитной анемией.

Противопоказана: тем, у кого проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой (в частности, язвенная болезнь).

Кислая вода

Содержит: более 250 миллиграммов ангидридов углекислоты на литр.

Рекомендуется: тем, у кого понижена кислотность желудочного сока.

Противопоказана: людям с гастритом, язвой, повышенной кислотностью, метеоризмом, так как кислая вода усиливает ощущение вздутия живота.

Натриевая вода

Содержит: более 200 миллиграммов натрия на литр.

Рекомендуется: при запорах и плохом пищеварении (в сочетании с хлоридной водой).

Противопоказана: гипертоникам и тем, кому прописана низкосолевая диета.

Кальциевая вода

Содержит: более 150 миллиграммов кальция на литр.

Рекомендуется: людям, которые не пьют молоко, беременным женщинам, а также детям и подросткам. Согласно последним исследованиям, проведенным в США, такая вода имеет свойство понижать давление у гипертоников.

Противопоказана: строгих противопоказаний нет.


Жидкая и жесткая


Одна из главных характеристик минеральной воды - ее жесткость, то есть степень суммарного содержания кальция и магния. (W.ru: подробнее о жесткости, как о параметре качества воды - см. здесь, а о влиянии жесткости на воду в целом - здесь). Жесткая вода рекомендуется детям, пожилым людям и тем, кто страдает остеопорозом; мягкая же хорошо подойдет для приготовления настоев, отваров, лечебных сиропов, ликеров. Правда, некоторые ученые полагают, что мягкая [вода] способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, но серьезных доказательств этому пока нет.

Показатель pH указывает на степень кислотности воды и обозначается баллами по шкале от 0 до 14. (W.ru: подробнее о водородном показателе рН - см. здесь). Идеальный уровень рН для минеральной воды - 7. Воды с показателем pH больше 7 являются кислыми, а меньше 7 - щелочными. (W.ru: здесь, к сожалению, вкралась ошибка, скорее всего - просто опечатка, т.к. все обстоит с точностью до наоборот. Вода с показателем pH ниже 7 являются кислыми, а выше 7 - щелочными. Отсюда становиться понятен и следующий совет:) Однако, даже если вы хотите понизить кислотность желудочного сока, выбирайте воду с уровнем рН чуть выше 7. (W.ru: действительно, вода с легкой щелочной реакцией немного снизит кислотность желудочного сока).

На главную страницу журнала "Здоровье".
Вверх